羊棒骨的做法是什么（羊棒骨文字做法教程）

羊棒骨文字教程

1:准备60升防爆高压锅，羊棒骨提前泡水24小时以上。

2:泡好凉水下锅，放老汤油2斤（没有的把第1锅留下2斤，以后以此类推）

3:中大火烧开转小火，撇血沫子，一直把汤打清撤，打浓（细节：注意不要把油打掉,水要满，比羊棒骨高出10厘米，淖水时要似开非开不能让水溢出来，打沫时勺子要掏到底，从下锅淖水到放料大概1小时）

4:下葱姜蒜，放药料（细节：羊棒骨药料要提前用开水烫一下，要不会辣心闹肚子，注意：药料直接下到锅里，不用包料包，红栀子拍碎去皮，直接下锅，不要烫水，要不就上不了色了）

5:煮20分钟放酱料，再煮10-15分钟放盐调口（在百度搜落日红图片对照一下，如果浅了再点点老抽）

6:调好口煮30分钟让所有的料都化好，让辣椒，麻椒的麻辣充分煮出来盖锅盖，中火上汽转小火看表，12-15分钟关火，再焖15分钟，放气

7:气放完开盖把葱姜蒜捞出扔掉，辣椒麻椒可以下次辣度不够再加到里面，捞出羊棒骨出锅，上桌时就用锅里的汤，如果吃不了太辣，就用羊蝎子的汤调口（这就是为什么羊蝎子汤要多的原因，羊棒骨还要用这个汤调口，要不羊棒骨的汤太辣）

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