草鱼是淡水鱼中的上品
除含有丰富的蛋白质、脂肪外
还有增强体质、延缓衰老的作用
今天采用炖煮的做法来做草鱼，以酱香味为主，搭配了啤酒和杭椒，味道更浓郁，即使不爱吃鱼的朋友，也会大快朵颐的。
配料：
草鱼一条 金针菇 青红杭椒 生姜 葱段 新奥尔良腌料 啤酒 生抽 老抽 耗油 料酒
步骤：
1、将草鱼洗净切成小段，加入新奥尔良腌料一袋、耗油一勺、老抽一勺、料酒一勺搅拌均匀，腌制一小时。
2、沙煲里加少许橄榄油，生姜片打底，然后放入葱段、金针菇，将腌制好的草鱼块儿整齐的放入，最后加入半罐啤酒，大火开锅转中火。
3、中火煮至10分钟后，将青红杭椒切成圈儿，撒入沙煲中，继续焖制2分钟，关火，草鱼上桌。
小贴士：
1、草鱼要选择鲜活的，这样口感才好。腌制草鱼时不可放盐，放盐会影响味道的吸收。
2、草鱼鱼肚内的黑膜一定要清除干净。草鱼不宜煮太久，一般中火10到15分钟。
3、如果喜欢汤汁多些，可多留点，用来泡饭吃也是味道超级赞。
草鱼肉厚且鲜美，经常食用，可以补充优质的蛋白质。今天我做的这道炖草鱼，没放一滴水，完全靠啤酒。啤酒炖鱼，可以去除掉鱼腥气，还能和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。简单的草鱼做法，不需要煎，不需要炸，通过啤酒焖煮入味，去腥又别有一番风味，朋友，您不妨试试！
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