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正宗北京栗子糕的做法

100次浏览     发布时间:2025-01-24 05:20:06    


食材

糯米粉200克。生栗子1千克。白糖300克,桂花酱250克,水600毫升。

做法

1、用刀将生栗子表面刻上十字,放入锅中,注入清水,上火约煮10分钟捞出。凉后剥去内外两层皮,用清水冲洗干净。

2、将清水注入锅中,放入去皮栗子,煮30分钟捞出控水。

3、将煮透的栗子揉搓成泥状,晾凉。

4、取白糖、糯米粉和冷水300毫升放入锅中用中火煮沸,呈粘稠状离火,随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。

5、将搅拌好的栗子泥放在干净的布中,用刀压抹成四厘米厚的长方形片,在表面撒上一层白糖压平切方块即成。

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