用料
- 青鱼块 600克
- 毛豆 200克
- 盐 3克
- 老抽 5克
- 料酒 5克
- 白胡椒粉 3克
- 生姜 3片
- 辣椒 适量
- 醋 5克
- 白糖 3克
- 油 50ml
- 蒜瓣 3瓣
做法步骤
1、青鱼块洗干净沥干水分剁成小块
2、用生姜，料酒，白胡椒粉，盐，老抽腌制半小时
3、新鲜的毛豆节
4、剝出毛豆米洗干净
5、锅烧热放油
6、放入姜片蒜片干辣椒爆出香味
7、接着倒入鱼块，腌制的料先留着。先把鱼块略煎一下
8、这时候再放入腌制鱼块剩下的料汁
9、再放入白糖和醋翻动均匀
10、接着倒入毛豆米
11、然后加水没过鱼块大火烧开
12、转中小火慢慢炖煮
13、大约15分钟后汤汁快要干了转大火收汁撒上葱花即可
14、鱼肉鲜嫩，非常好吃，不管是用来下酒还是下饭都是一道美味！
小贴士
鱼块先腌制的话更容易入味且在烹制过程中不易碎掉