笃面筋天津的特色菜，真正的是一款下饭菜，非常的开胃，配上米饭简直就是绝配了啊！笃面筋的口味偏甜口，所以放调味料的时候一定要注意一下。还有天津菜喜欢用炖，今天的笃面筋就要小炖一下，好了，不多说了，说一下做法。
准备材料：面筋300克 木耳适量 黄瓜一根 葱花 蒜末
调味料： 甜面酱一大勺 白糖一勺 大料2个 花椒油少许 食盐 老抽 生抽 蚝油
具体步骤：
1、葱蒜切末，面筋用刀切或者用手撕成小块，木耳泡发焯水，黄瓜切片 ，甜面酱放碗里
2、面筋焯水去掉多余的油，捞出用铲子按压，挤出水分和油。
3、锅中放油，烧热放入大料瓣，炸出香味，然后依次放入蒜末和葱末爆香，然后放入甜面酱，酱炒出香味后，倒入半碗的清水，倒入老抽，生抽，白糖，蚝油调味。
4、倒入面筋和木耳，炖入味大概3分钟左右
5、炖好面筋加入黄瓜翻炒放入盐，最后出锅前淋一些花椒油就可以出锅了。
温馨提示：
1、面筋焯水时间1分钟左右，尽量多挤一下把水和油都挤出来。
2、一定要炖，讲究的就是一个炖字，让它入味。
3、黄瓜最后放，黄瓜容易熟，提前放太老了，容易过火。
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