牛肉好吃的做法很多，想要简单又美味，做咖喱牛肉就非常的适合，咖喱是由多种香料调配而成的，搭配各种肉类，能提色、去味、增香，如今已是亚太地区的主流的菜肴之一，用咖喱配牛肉一起烹煮，营养丰富，香浓美味，牛肉鲜嫩可口，汤汁用来拌饭既美味又下饭。
咖喱和牛肉可以说是是绝配，可以搭配的蔬菜也不少，但要说经典，自然是洋葱、土豆、胡萝卜的版本，做过好几次了，每次都被全家老少吃光光，下面来看看我家的做法吧！
咖喱牛肉
所需食材：牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱块，生姜，青椒，料酒，玉米淀粉，生抽，食盐，植物油
做法：
1、牛肉洗净切条，再改刀切断纹路切成小方块，之后放入碗中，加食盐、生抽、料酒、玉米淀粉，姜片，拌匀腌制十分钟，之后再淋入少许植物油拌匀待用。
牛肉营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、膳食纤维以及钙、钠、铁等营养成分，同时牛肉具有补充益气，健脾养胃的功效，家有学生，正处于青少年生长发育的黄金期，平时多吃牛肉，对生长发育会有很好的帮助。
2、将土豆去皮切成小方块，放水下冲洗去掉表面淀粉，再放入碗中浸泡备用。胡萝卜切成滚刀块，洋葱切小块，青椒切小块备用。
3、锅烧热，下入花椒煸香，之后捞出不要，再倒入牛肉粒，大火翻炒至变色，然后马上盛出待用。
4、往锅中加少许植物油，倒入胡萝卜块和沥干水的土豆，一起翻炒，加少许食盐调味，再放入咖喱块炒至溶化。
5、倒入之前炒好的牛肉粒，一起拌炒，再加入能淹没所有食材的热水，大火煮开。
6、转中火将咖喱牛肉略煮3分钟，待锅中汤汁变少，加入青椒块和洋葱块继续煮两分钟。
7、将锅中咖喱汤汁煮至浓稠，煮出香味，即可盛出。咖喱汤汁煮至浓稠即可，不要收得太干，用汤汁拌饭很好吃。
这道咖喱牛肉做法简单，零失误易上手，味道鲜美，爱吃牛肉的一定要学会，简单的几个步骤，一看就会，不需要太多的厨艺，小小的一块咖喱即可，一道菜有荤有素，营养丰富，香浓可口，不光牛肉鲜嫩，连汤汁也是美味的，用咖喱酱汁拌饭就特别的好吃，不用再添其它菜，就着酱汁都能吃个两碗饭呢！
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