鸡肉怎么做才好吃？今天我来教你做一道麻辣鲜香的辣子鸡。
·首先准备一只三黄鸡，食材的新鲜程度对于菜品的口感是关键。然后把它切成大小均匀的方块放入碗中备用。
·接着加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，用手抓拌均匀腌制二十分钟。
·下面开始炸鸡肉块，起锅烧油，油量要多一点，烧至七成热时放入鸡块，用勺子轻轻推动，待鸡块变色后捞出，油温升高再复炸一遍，炸至金黄酥脆即可。
·另起锅倒入少量的油爆香葱、姜、蒜和花椒，加入干辣椒煸炒，这时可以根据个人口味加入适量的鸡精、白糖、盐，把鸡肉块放进去翻炒均匀，一道麻辣鲜香的辣子鸡就做好了。
辣子鸡是一道非常经典的川菜，口感麻辣酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，这道菜非常适合喜欢吃辣的朋友，做法简单，自己在家就可以轻松做出。如果你喜欢吃辣，一定要试试这道辣子鸡，也许你会爱上这道菜。
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